Sous ses pétales de fleurs de bleuets, foin, de badiane et de rose, ce fromage frais au lait cru de chèvre dévoile un bouquet de saveurs, mélange de fruits à coque et d'herbe au goût légèrement anisé. Produit près de Mâcon, ce chèvre est communément connu sous le nom de Satonnay.