Cironé

Cironé

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Taxes incluses.

Et 1 et 2 et 3 affinages successifs pour ce fromage suisse produit dans quatre petites vallées latérales à l'emmental. Les 12 premiers mois, le fromage est lavé à la main. Suit la phase "cironée" : la croûte est rongée par des acariens - les cirons-, qui s'en délectent et permettent ainsi au fromage de ne pas étouffer dans son manteau. Enfin vient le moment "bien être", pendant lequel le Cironé est placé dans une cave à huile où il va être massé jusqu'à atteindre sa maturation optimale. De tels soins lui confèrent une pâte saline légèrement friable aux arômes de malt et de caramel. On s'incline devant Messire le Cironé ! 
Fromage au lait cru qui convient aux femmes enceintes

Prix : 39,90€/kg