Le Gouda cerroné est la délicieuse création d’un affineur d’Arras qui a eu l’idée pas si folle de décrouter le fromage de sa paraffine puis d’inviter les cerrons - des petits acariens amateurs de frometon - à le travailler. Il en résulte une pépite de couleur orange vif à la pâte ultra fondante, aux arômes intenses et puissants.
Avis aux amateurs de burgers : fondu en sauce, il fait un malheur.
Prix au kilo : 30,90 €