Fromage au lait cru de chèvre, le Parthenay se distingue par sa forme de palet déposé sur une feuille de châtaignier, régulateur d'humidité. Produit à Parthenay dans les Deux-Sèvres, depuis 30 ans, par Dominique et Jean-Yves à la ferme de la Revalière, ce fromage a une texture fraîche et fondante aux arômes subtils de lait caprin et d'herbes. Il peut être conservé jusqu'à 2 mois.
Pièce de 200 grammes.