SHROPSHIRE BLUE (150 GR.)

Ce persillé anglais au lait de vache pasteurisé, proche du Stilton Blue, a été inventé au cours des années 1970 par Williamson Andy, en Écosse à Inverness, dans le centre de l'Angleterre. Très reconnaissable par sa couleur flash orange, marbré de bleu, puisque coloré au rocou, il est un peu moins affiné et plus fondant que le Stilton.

Sa texture friable reste fondante et offre un goût long en bouche, crémeux, beurré, avec des notes légèrement épicées et salées.

Prix au kilo : 37,90€/kg